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En el primer caso, se ha optimizado un método rápido para el análisis de sulfito en vino y se ha comparado con otras técnicas de referencia y comerciales que requieren un mayor tiempo de análisis o coste. Además, se ha evaluado cómo otros componentes del vino pueden afectar a la medida. Este método de medida de sulfito podría aplicarse para otras matrices.

Por otra parte, se ha fabricado un demostrador de lo que sería un kit portable para el análisis in- situ y rápido de una sustancia de interés. En este caso, el ejemplo ha sido la monitorización de ácido láctico en choucrut, donde ya se había demostrado la buena correlación de los resultados del kit y métodos comerciales. Esta demo, puede ayudar a acercar la sencillez de los métodos electroquímicos a usuarios en la industria alimentaria.

Por último, se ha explorado la posibilidad de aplicar sensores impresos para la detección de gases. En concreto, se ha seleccionado como diana el dióxido de nitrógeno. Un gas contaminante procedente de la industria y el transporte cuya concentración se monitoriza para valorar la calidad del aire. Para ello, se ha depositado un material sensor basado en grafeno y partículas de óxido de estaño sobre sensores interdigitados de plata. Los resultados fueron muy prometedores, si bien son necesarias más pruebas de caracterización.