BACTOPLUS

El proyecto colaborativo titulado “Nuevos desarrollos y aplicaciones de un dispositivo para la detección de bacterias patógenas mediante resonancia plasmónica” (BACTOPLUS) financiado por la Convocatoria de “Ayudas a Centros Tecnológicos y Organismos de Investigación para la realización de proyectos de I+D colaborativos” del Dpto. de Universidad, Innovación y Transformación Digital de Gobierno de Navarra es un proyecto coordinado por el IdAB-CSIC, en el que tres Agentes del SINAI, i.e. IdAB, INTIA y CNTA, junto con la colaboración externa del Centro de Física de Materiales (CFM), hemos aunado esfuerzos científico-tecnológicos para mejorar la Seguridad Alimentaria en todas las etapas de la Cadena Alimentaria “de la granja a la mesa”. El objetivo general del proyecto ha sido desarrollar una tecnología rápida, sencilla y barata para la detección de microorganismos patógenos como Staphylococcus aureus, Salmonella y Listeria monocytogenes, en distintas matrices alimentarias de interés tanto para la industria alimentaria como para la producción primaria de leche de oveja Latxa. Como resultado, hemos desarrollado y patentado una tecnología basada en nanopartículas de oro coloidal (Au-NP) funcionalizadas con sondas de DNA/RNA capaces de detectar el patógeno de interés cuando se está multiplicando en los alimentos. Además, los estudios en leche de oveja Latxa han generado gran cantidad de información novedosa sobre la situación epidemiológica y el control sanitario sostenible de patógenos en este sector productivo y sus alimentos derivados. En definitiva, el prototipo de dispositivo con Au-NP desarrollado en el proyecto BACTOPLUS posee un amplio abanico de aplicaciones, tanto en el ámbito agroalimentario como en el del diagnóstico sanitario, y está a disposición de las empresas interesadas en una aplicación concreta.